Para escoger las mejores sartenes de titanio de woll, he echo una comparativa entre los distintos modelos que han sacado al mercado. Y no solo me he basado en mi opinión tras probar la sartén “Woll 1728 IL Nowo”, si no que también he tenido en cuenta las opiniones de cocineros que las han usado de forma profesional y de los clientes que tras haberlas comprado, han dejado su propia opinión en la tienda de Amazon.
Teniendo en cuenta los artículos que ya he escrito sobre contaminantes en las sartenes, me he dedicado a buscar las que en mayor medida, estén libres de ellos. Así que en este caso voy a hablaros de una sartén que está libre de PFOA (usado para pegar el antiadherente a la sartén), y que por lo tanto, a largo plazo nos asegura una alimentación más sana que con cualquier otra sartén barata de teflón.
Índice de contenidos
Es una sartén bastante pesada con la que desde el primer momento notas que tienes algo de calidad extraordinaria. No es barata, pero con el tiempo verás que has echo una buena inversión.
- Funciona en vitrocerámica e inducción.
- En el horno hasta 250° C.
- Medidas: 28 x 28 x 7,5 cm.
- Garantía: 25 años para el cuerpo de la sartén y 3 años para la superficie.
- Peso: 2kg.
¿Que tienen de especial las sartenes Woll? ¿Son las mejores?
Las sartenes ecológicas de la marca alemana Woll son de las más baratas si las comparamos con los precios y la calidad de su competencia directa, y además no contienen PFOA.
- El cuerpo de la sartén tiene una garantía de 25 años contra deformaciones y defectos de fábrica. Seguro que al igual que yo, has visto muchas sartenes de las baratas, abombadas y bailando encima de la vitrocerámica…
- El recubrimiento antiadherente de titanio y el mango, tienen una garantía de 3 años.
- Son sartenes de titanio válidas para inducción, vitrocerámica, gas, cerámica y halógeno.
- El mango puede desmontarse y podemos meterla en el horno, hasta 250° C
- Es una sartén muy sólida, que nunca perderá su forma. Su base está echa de acero inoxidable para transmitir el calor de forma más eficiente.
Características técnicas
Están echas a mano y fabricadas con aluminio fundido, un material altamente resistente a la temperatura y que nunca va a estar en contacto con los alimentos que cocines. Ya que es precisamente la capa de partículas de titanio la que mantiene esta separación y permite que cocines la comida sin que se pegue, ni se transmitan olores o sabores que no son bienvenidos en nuestro plato.
Temperatura
- Cuando la sartén está vacía y se pone al fuego a temperatura máxima, llega a alcanzar los 300 °C en tan solo 3 minutos. Así que ponla al fuego y déjala tan solo unos instantes, antes de añadir la grasa o el aceite para cocinar.
- Antes de añadir los alimentos, puedes poner la punta de un utensilio de madera en el aceite, y verás que se producen pequeñas burbujas. Esto te indicará que la temperatura es la ideal. Nunca esperes a ver humo, eso indica que el aceite se está quemando.
- Si quieres cocinar sin aceite, puedes poner la sartén a temperatura máxima durante 2 minutos y medio. Entonces dejas caer unas gotas de agua desde tu dedo a la sartén y podrás ver si está caliente. Si quieres hacer un trozo de carne, asegúrate de que esté a temperatura ambiente, lo pones en la sartén y lo sellas por las dos caras. Puedes terminar de hacerlo en el horno, precalentado a a 90 °C.
Los problemas de las burbujitas en el modelo: Woll Titanium Nowo
En 2014 algunos clientes se quejaron porque a este modelo de sartén, le salían pequeñas burbujas en la superficie a los pocos meses de usarla. Pero puedes estar tranquilo porque solo fue en ese modelo de sartén y ya se retiraron las que salieron defectuosas.
Lo bueno de Amazon es que a los clientes que tuvieron ese problema, les enviaron otra nueva o les devolvieron el dinero si así lo pidieron, además está marca te da 3 años de garantía en el recubrimiento de la sartén y 25 años para la base y el mango. Por lo que no es algo que deba preocuparte.
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