La mejor piedra para asar carne

Las piedras para asar carne nos proporcionan una de las mejores formas de cocinar un buen trozo de carne de ternera o buey. Asando la carne encima de una piedra, vas a conseguir mantener la pureza de sabores mientras estás disfrutando de los aromas que desprende.

Pero las piedras para asar no solo sirven para hacer carne. Yo he cocinado pescado (salmón) o verduras (pimientos, champiñones) y puedo aseguraros que quedan con un punto genial, además de mantener totalmente su sabor.

Hacer la carne a la piedra, es una de las formas más sanas de cocinarla que hay. Pero además podemos trasladar a la mesa el aroma que se libera al cocinarla y compartirlo con nuestros invitados, tanto con las piedras más grandes como con las individuales, podremos terminar la carne en la mesa y disfrutar con la compañía de nuestros amigos, mientras le damos el punto exacto a cada bocado.

Las mejores piedras para asar carne

[su_note note_color=»#ffffff» class=»tabla-productos»]

Master Class Artesa (Piedra de mármol)

Esta piedra de mármol es perfecta para cocinar carnes, y te la aconsejo especialmente si te gusta disfrutar de un filete bien cocinado y con todo su sabor. Además, no solo sirven para hacer carne, en esta piedra en concreto también vas a poder cocinar rodajas o filetes de pescado, marisco, hortalizas o carne de ave.

Se trata de una piedra de mármol natural que se adapta a diferentes usos, y que gracias a los surcos labrados en sus bordes, no te dará problemas al trasladarla a la mesa, ya que se encargan de recoger los jugos que vaya soltando la carne.
[su_row][su_column size=»1/2″]

[su_button url=»http://amzn.to/2pq1zZG» target=»_blank» center=»yes» style=»3d» background=»#f7ba51″ size=»5″ color=»#070707″ text_shadow=»0px 0px 0px #000000″ rel=»nofollow»]Comprar ahora[/su_button]
[/su_column]
[su_column size=»1/2″]

• Medidas: 39 x 29 x 2 cm
• Robusta, bonita y de calidad
• Aguanta mucho la temperatura.
• Se limpia fácilmente
• Tiene 118 opiniones en Amazon
• ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 4,8 sobre 5

[/su_column][/su_row][/su_note]
[su_note note_color=»#ffffff» class=»tabla-productos»]

Grill Pierre Deluxe (piedra volcánica)

Es una piedra genial para los que quieren todas las ventajas de una piedra para asar y cero complicaciones. Una vez caliente incluso puede desenchufarse y llevarse a la mesa para terminar la carne, tranquilamente te va a aguantar más de 15 minutos la temperatura.

Buena para chuletones gruesos o pescados grandes, esta piedra tiene potencia suficiente para cocinar lo que tu quieras.
[su_row][su_column size=»1/2″]

[su_button url=»http://amzn.to/2p4HWFW» target=»_blank» center=»yes» style=»3d» background=»#f7ba51″ size=»5″ color=»#070707″ text_shadow=»0px 0px 0px #000000″ rel=»nofollow»]Comprar ahora[/su_button]
[/su_column]
[su_column size=»1/2″]
Todos los jugos caen en la bandeja de acero inoxidable que hay debajo, la piedra es basculante y se puede sacar muy fácilmente para limpiarlo todo.

• Piedra volcánica italiana
• Medidas: 37,3 x 23,4 cm
• Diseño bonito y de calidad
• 3 años de garantía
• Tiene 17 Opiniones en Amazon
• ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 4,5 sobre 5

[/su_column][/su_row][/su_note]

No se han encontrado productos.

Uso y ventajas de una piedra para asar carne

A mi me gusta cocinar sobre piedra de lava, ya que me parece la más adecuada por su resistencia a las altas temperaturas y por lo bien que guardan el calor. Pero es importante que con cualquier tipo de piedra tengamos en cuenta que el proceso de calentamiento y enfriamiento debe hacerse de forma gradual, esa es la forma de conservar nuestra piedra durante muchos años.

Puedes calentarlas de múltiples formas pero lee siempre las instrucciones: se puede usar un quemador de gas, alcohol o gel como el usado para las fondues, puedes calentarla en tu cocina de gas portátil, en la de casa, en una vitrocerámica, en el horno o en las brasas de tu barbacoa. Es aconsejable precalentarlas de forma gradual para evitar choques térmicos y posibles grietas.

La temperatura ideal que deben alcanzar dependerá del tipo de piedra que sea (mármol, esteatita, volcánica, sal) pero generalmente estará entre los 250ºC a 350ºC. Una vez que haya llegado a la temperatura con la que vamos a cocinar, la piedra guarda el calor durante 20 o 25 minutos, por lo que podemos cocinar en ella prácticamente cualquier cosa y más aun si mantenemos el calor con quemadores de alcohol.

Antes de cocinar en la piedra por primera vez

[su_list icon=»icon: check-circle» icon_color=»#20b361″]

• Lávala con agua caliente o con una solución de agua salada que puedes preparar tu mismo.
• Utiliza una esponja sin jabón o detergente ya que podrías estropearla. No la laves en el lavavajillas.
• Una vez la plancha este limpia y seca, tienes que untarle aceite vegetal o de oliva.
• Deja que repose y retira cualquier exceso de aceite que no se haya absorbido.
• Ahora ya la puedes usar normalmente.

[/su_list]

Uso diario de las piedras para asar

Si quieres que la piedra te dure muchos años, únicamente debes tener en cuenta una serie de consejos que se asemejan bastante a los que se deben seguir para conservar una sartén tipo piedra, teflón o de otro material:

• Calienta la piedra de forma gradual, sobre todo la primera vez. Puedes calentarla en el horno, en la barbacoa o en los fogones de tu cocina.
• Comprueba si ha llegado a una temperatura adecuada con un termómetro láser o vertiendo una cucharada pequeña de agua sobre la piedra. Si desaparece en menos de 5 segundos, ya está lista!
• Una vez alcanza una buena temperatura, se coloca en su soporte para cocinar y se encienden los quemadores si necesitas mantener la temperatura por más tiempo.
• Para evitar que la carne más magra se pegue, pasa un trozo de papel de cocina mojado en aceite de oliva por la superficie de la piedra.
• Si eres un purista, y quieres conservar el sabor al 100% sin que la comida se pegue, simplemente echa una pizca de sal maldon sobre la piedra y a continuación pon encima la carne.
• Para evitar que se transmitan sabores puedes cocinar la carne por una cara de la piedra, y darle la vuelta para preparar alimentos de sabores más suaves, como pueden ser las verduras o el pescado.
• Si quieres cocinar distintos alimentos en la misma cara de la piedra, te aconsejo que antes restriegues por ella la mitad de un limón y retires los restos.
• Cuando termines de cocinar no le eches agua al momento, deja que se enfríe antes hacerlo.
• Puedes limpiarla con agua y sal o con un paño mojado en vinagre.
• Si hay residuos que se resisten utiliza una espátula, un cepillo de alambre o un estropajo de lana de acero.

En el mercado vas a encontrar opciones muy variadas: piedras de sal del Himalaya, granito, pizarra, mármol, piedra de lava. Pero algo que siempre debes tener en cuenta es que estén libres de tóxicos como el plomo o el cadmio, y para ello debes fijarte en que estén certificadas como piedras naturales de uso culinario.

Última actualización de los enlaces de afiliados 2026-07-27 / Los precios y la disponibilidad podrían ser diferentes a los publicados.